Für wen ist Gluten in Babynahrung gefährlich?

Nachdem sie das Wort „Gluten“ auf der Lebensmittelverpackung für ein Kind gesehen haben, fragen sich viele Eltern die Frage „Was ist das für ein Stoff?“ Und „Ist es schädlich für das Baby?“. Lass es uns herausfinden.

Gluten nennt man Proteine, die in Getreide enthalten sind. Der zweite Name für diese Proteine ​​ist "Gluten". Die Hauptquellen für Gluten sind Weizen, Gerste und Roggen. Etwas weniger Gluten findet sich in Hafer und Mais.

Da Fälle von Unverträglichkeit gegenüber dieser Verbindung nicht ungewöhnlich sind, wird ihr Inhalt auch auf der Verpackung von Produkten überwacht, die Gluten enthalten können. Dies wird von den verantwortlichen Herstellern geschrieben.

Gluten ist in seiner Struktur ein komplexes Protein mit hohem Molekulargewicht. In getrockneter Form enthält es Sauerstoff, Kohlenstoff, Stickstoff und Wasserstoff. Dieses Protein wird aus 18 Aminosäuren gebildet, von denen einige für den Menschen wertvoll sind und nicht in unserem Körper synthetisiert werden.

Gluten schadet gesunden Kindern und Erwachsenen nicht, aber Babys, die jünger als ein Jahr sind, können auf diese Proteine ​​allergisch reagieren. Daher wird die Einführung von Getreide, das eine Glutenquelle darstellt, nicht vor 6-8 Monaten mit großer Sorgfalt empfohlen.

Wenn dieses Protein unverträglich ist (tritt bei 0,3-1% der Menschen auf), kommt es zu Darmschäden. Aufgrund der Entwicklung der Enteropathie wird die Aufnahme von Nährstoffen aus dem Darm gestört, was zu einer Verzögerung der Entwicklung und des Wachstums führt.

Die Verwendung von Gluten ist der Gehalt an dieser Verbindung, der für die Lebensdauer von Aminosäuren wichtig ist. Zum Beispiel ist Lysin in seiner Zusammensetzung für das Wachstum von Geweben und deren Regeneration verantwortlich. Diese Aminosäure ist wichtig für das Immunsystem.

Glutenfreies Threonin unterstützt das Verdauungssystem und das Wachstum des Körpers. Dank der Aminosäure Methionin kommt es zur Hämoglobinsynthese. Darüber hinaus enthält Gluten Phosphor, Kalzium und Vitamine (Gruppen B, A und E).

Eine Krankheit, die auf Gluten-Unverträglichkeit beruht und dementsprechend die Produkte, in denen sie enthalten ist, wird als "Zöliakie". Die Hauptursache für das Auftreten einer solchen Krankheit ist eine genetische Veranlagung.

Die Krankheit betrifft den Darm und kann sich sowohl bei Kindern als auch bei Erwachsenen entwickeln. Bei einer solchen Pathologie wird eine strikte Diät gezeigt, die den vollständigen Ausschluss von Weizen, Roggen und Gerste von der Diät vorsieht. Diese Diät wird als glutenfrei bezeichnet.

Eine allergische Reaktion auf Gluten kann sich manifestieren:

• Viel und häufiger Stuhlgang mit starkem Geruch. Der Kot ist in diesem Fall schaumig und der Farbton ist hell oder grau.
• Blähungen
• Verminderter Appetit.
• Blasse Haut.
• Gewichtsverlust oder Stoppen der Gewichtszunahme.
• Nervosität, Schlafstörungen, erhöhte Reizbarkeit oder Apathie.

Der bekannte Arzt sagte, dass die Erwähnung des Glutengehalts auf den Schachteln und Gläsern von Babynahrung vor allem für Mütter von Kindern wichtig ist, die diese Substanz vollständig aus der Ernährung entfernen müssen. Wenn die Krume nicht an Zöliakie leidet, sollte das Vorhandensein von Gluten im Produkt die Eltern nicht stören.

Gluten ist in allen Produkten enthalten, deren Bestandteile Weizen und anderes Getreide sind, das den Stoff enthält. Dies sind vor allem Getreide aus Weizen, Roggen und Gerste - Grieß, Weizen, Gerste und Gerste.

Gluten wird auch in Säuglingsnahrung, Konserven, Ketchup, Fertiggerichten, Backwaren, Milchprodukten, Würstchen, Eiscreme und viele andere Produkte.

Diese Substanz wird hinzugefügt, um die Produktionskosten solcher Produktkategorien zu senken. In geringen Mengen kann Gluten in Arzneimittelbeschichtungen gefunden werden.

Kinder mit einer Unverträglichkeit gegenüber einem solchen Protein müssen die Ernährung streng kontrollieren und die Zusammensetzung der konsumierten Lebensmittel überwachen, wobei Gluten in keiner Form vermieden wird.

Ergänzende Babynahrung mit Gluten-Unverträglichkeit umfasst Getreide aus Mais, Buchweizen sowie Reis. Auch Schaden bringt keine Körner wie Hirse, Quinoa, Amaranth, Sorghum. Diese Kinder dürfen Gerichte mit Kartoffeln und Süßkartoffeln, Hülsenfrüchten, Fleisch, Eiern, Milchprodukten, Pflanzenölen, Früchten, Fisch, ButterGemüse